30 septembre 2009
Crème aux oeufs choco surprise
Une petite recette glané sur 750 gr!
Quelle surprise moi qui n'aime pas trop les crèmes aux oeufs!
Ingrédients:
- 3 gros oeufs
- 1/2 litre de lait
- 60 gr de sucre
- 1sachet sucre vanille
- 50gr de chocolat au lait nestle
- une noisette de beurre
Battre les oeufs entier avec le sucre. Faire chauffer le lait et ajouter le aux oeufs en fouettant bien beurrer 5 ramequins et verser le mélange.
Faire fondre le chocolat avec une cuillère à soupe de lait puis répartir sur les ramequins.
Enfourner 45 min à 160° au bain marie.
21 septembre 2009
Tourte POIRES CHOCOLAT
Un jour spécial pour notre trésor argenté!
Un jour sans fête marqué par la G.... A!
Mais pas un jour sans gateau ni cadeaux.
Je t'aime mon amour!
Voici un petit cadeau bonus pour toi!
Ingrédients:
- 1 Boîte de poire au sirop
- 2 pâtes feuilletées
- 50gr de chocolat noir
- 50gr de chocolat patissier au lait
- 2Cs poudre d'amande
- 6 jaunes d'oeufs
- 1 blanc d'oeuf
- 2Cs crème fraiche épaisse
- 100gr de sucre
- Sucre glace
- Copeaux de chocolats
Fouettez les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le melange devienne blanc et épais!
Faire fondre les chocolat au micro onde avec deux Cs d'eau! Dès que le mélange est mou mélanger à la préparation. Ajouter la crème fraiche et laisser refroidir!
Tapisser un moule à manquer avec une pate feuilletée (laisser le papier en dessous), poudrer avec l'amande le fond de la pâte.
Puis répartir une fine couche de la préparation au chocolat sur l'amande. Poser les demis poires pointes vers le centre. Verser le reste du chocolat sur les poires.
Poser la deuxième pates sur les poires et rabbatre les bords. Badigeonner de blanc d'oeufs. Placez au frigo pendant que le four préchauffe à 185°.
Enfournez 30 minutes. Une fois refroidie saupoudrez de sucre glace et de copeaux de chocolats.
05 août 2009
Mini flans vanille caramélisés
Cro bon! chaud froid selon les goûts et très très rapide à faire 36 minutes cuisson comprise!
Ingrédients:
- 1 moule à tartelettes
- 300 ml de lait
- 25g de farine
- 25g de maïzena
- 1 cc vanille liquide
- 100 gr de sucre
- un petit morceau de beurre
Faire chauffer le lait jusqu'à ébullition, pendant ce temps c'est très simple vous mélanger tous les autres ingrédients à l'aide d'un batteur. Puis incorporer le lait bouillant et mélanger de nouveau. Disposer le tout dans les moules en silicone, déposer un morceaux de beurre au centre de chaque flan.
Puis mettre au four préchauffer à 210° pendant 20 minutes puis baisser à 190° et laisser encore 12 minutes. C'est prêt régalez-vous!
05 avril 2009
Mousse à la fraise tromperie
Ingrédients: Pour 6 verrines
- 250gr de fraise
- 1cs de creme épaisse
- 2cs de sucre
- 1cc d'arome vanille
- 2 blancs d'oeufs
- 1 Feuille de gélatine
- Chantilly
- 6 framboises
Dans un mixeur mettre les fraises, la vanille, la crème et le sucre. Mixer et réserver. Monter les blancs en neige, et faire tremper la feuille de gélatin dans l'eau froide pendant ce temps.
Faire chauffer une cuillère à soupe du mélange mixé avec la feuille de gélatine. Puis incorporer au mélange.
Incorporer les blancs en neige. Disposer dans une verrine et disposer au frais. Ajouter la chantilly et la framboise au dessus à la dernière minute.
Les invités penseront au gout de la framboise quand ils auront en réalité une mousse à la fraise!
Bon appétit!
18 février 2009
Feuilletés de banane
Ces petits feuilletés ne sont pas fort en banane juste ce qu'il faut!
Un bon petit dessert vite fait et facile à faire!
Ingrédients: Environ 12 à 14 feuilletés
- 1 pâte feuilletée
- 2 bananes
- 2 CC de crème fraiche
- 4 CS de sucre glace
- 1 cc de vanille liquide.
- Sucre de canne
Couper la banane en petites lamelles environ 4 cm de long et 1 cm de large. La recouvrir avec de la pâte feuilletée. Saupoudrer de sucre de canne passer au four à 190- 200°c pendant 12 minutes.
Pendant ce temps foueter la crème fraiche ajouter le sucre et la vanille! Servir dans une petite verrine.
Les feuilletés se mangent aussi bien nature qu'avec cette sauce. Tiède ou froid.
01 février 2009
APPLE PIE
Non pas un remake de "américan pie" svp .... lol!
Une petit dessert rapide, facile, et qui se mange sans faim!
Et en plus économique! Que demander de plus ????
Ingrédients: Pour 4 personnes
- 1 Pâte feuilleté
- 4 Pommes type boskoop
- 3 Cs de sucre en poudre
- 1/2 cc de vanille liquide
- le jus de 1 citron
- 15 Gr de beurre
Préchauffer le four à 180°, pelez et détailler les pommes en dès, mélanger avec le sucre, le citron et la vanille!
Répartir dans 4 ramequins. Déposer une lamelle de beurre sur chaque ramequin.
Puis recouvrer les ramequins de pâte en la faisant adhérer au bord à l'aide d'une fourchette par exemple! Saupoudrez d'une pincée de sucre et enfourner pour 35 à 40 minutes.
Laisser refroidir 10 minutes et servir tiède.
21 décembre 2008
TARTE TATIN
Enfin faite et réussie !!! Petit conseil pour les estomacs fragiles; suivez cette recette d'autres sont trop trop riche en beurre! Cette recette et au final très simple et très rapide à réaliser!
Ingrédients:
- 8 Pommes bicolores
- 150gr de sucre en poudre
- 40gr de beurre
- 4CS d'eau
- 1 pâte feuilletée
Peler les pommes et les couper en gros quartiers!
Dans une poêle haute (tefal) faire fondre le beurre, ajouter le sucre et l'eau et porter à ébullition tout en mélangeant! Attention faire caraméliser mais très légèrement!
Poser les pommes en les serrant bien et faire cuire à feu moyen pendant 25 minutes en couvrant avec un couvercle ou de l'alu!
Une fois ce temps écouler mettre hors du feu et poser la pâte sur la préparation, à l'aide d'une fourchette enfoncer les bords pour bien recouvrir le tout!
Puis mettre au four préchauffé à 180° (Chaleur tournante) pendant 40 minutes.
Laisser tiédir 5 minutes et démouler! Déguster!
30 novembre 2008
Mousse Trois Chocolats
Yes yeeeeeeeeeeeeeeeeeesssssssssssssssssssssssssssssssss!!!!!
Depuis le temps que je rêvais de la faire moi-même! Mon pêché mignon côté dessert! Dès que je croise un gâteau trois chocolats dans une boulangerie je ne peux m'empêcher d'en acheter!
Vers 11H45 je me décide!!!
Un résultat exceptionnel généralissime!
Ingrédients: Pour 6 verrines
Pour la base chocolat noir:
- 70gr de chocolat noir
- 2 oeufs
- 15gr de beurre
- 1/2cc de sucre
Pour la base chocolat blanc:
- 70gr de chocolat blanc
- 35gr de crème liquide
- 1/2 feuille de gélatine
- 1 blanc d'oeuf
- 1/2 cc de sucre
Pour la base chocolat au lait:
- 70gr de chocolat au lait
- 35gr de crème liquide
- 1/2 feuille de gélatine
- 1 blanc d'oeuf
- 1/2 cc de sucre
Préparation de la base au chocolat noir: Faire fondre dans une casserole à feu doux le chocolat noir et le beurre! Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes! Montez les blancs en neige en incorporant le sucre quand les blancs sont montés à moitié!
Retirer la casserole du feu et ajouter les jaunes en mélangeant! Mettre le tout dans un petit saladier, ajouter les blancs et mélanger avec une cuillère en bois en soulevant la masse du milieu vers l'extérieur en tournant le saladier d'un quart de tour!
Verser deux cuillères à soupe dans chaque verrine et réserver au fraiseur!
Préparation de la base au chocolat blanc: Mettre la demie feuille de gélatine dans un bol d'eau froide! pendant ce temps faire fondre le chocolat avec la crème à feu doux!Retirer du feu et ajouter la gélatine, mélanger au fouet! Monter le blanc comme dans la première étape!
Verser le contenue de la casserole dans une saladier, ajouter les blancs et mélanger avec une cuillère en bois en soulevant la masse du milieu vers l'extérieur en tournant le saladier d'un quart de tour!
Sortir les verrines du fraiseur et Verser deux cuillères à soupe dans chaque verrine et réserver à nouveau au fraiseur!
Préparation de la base au chocolat au lait: identique à celle du chocolat blanc!
Mettre les verrines 15 minutes au fraiseur puis réserver au frigo avant de servir!
J'ai servie ces verrines avec une tarte crumble de fruits rouges que ma belle soeur avait acheté mais promis très bientôt sur ce blog une recette faite maison!
24 novembre 2008
MILLEFEUILLES
Haaaaaaaaaaa me voilà sur mon blog cuisine préféré celui de Eryn !
Et que vois-je??? Un mille feuille!! les dessert incontesté de zome!
Allez je me lance, heuuuuuuuuuuu zut le frigo n'est pas coopératif je n'ai pas tous les ingrédients, qu'à cela ne tienne on y va quand même on remplace!
Ingrédients: Pour 6 personnes
Pour la pâte semi-feuilletée express :
- 250 g de farine
- 2 Pots de yaourth vanille en verre
- 120 g de beurre mou
- 1 pincée de sel
Pour la crème pâtissière express :
- 600 ml de lait
- 130 g de sucre
- 50 g de maïzena
- 3 oeufs
- 2 sachets de sucre vanillé
Déco : sucre glace et vermicelles
Préparer la pâte semi-feuilletée : mélanger tous les ingrédients dans un saladier à la cuillère en bois, former une boule et réfrigérer 50 minutes.
L'étaler entre deux feuilles de papier sulfiurisés, posée sur une plaque de four. Enfourner dans un four préchauffé 180° pour 30 minutes. Ne pas oublié de poser quelques chose sur la feuille du dessus pour eviter à la pâte de gonfler! Dès la sortie du four découper en trois la pate à l'aide d'une roulette à pizza par exemple.
La crème pâtissière : Dans un bol, délayer la maïzena avec 6 càs de lait, le mélange et assez difficile à touiller. Ajouetr les oeufs en mélangeant à la fourchette. Dans une casserole, porter à ébullition le lait, le sucre et le sucre vanillé. Une fois à ébullition, verser le mélange précedent. Laisser cuire pendant plusieurs minutes, sans cesser de remuer au fouet le mélange doit avoir une consistance assez épaisse. Laisser refroidir!
Pour le montage vous aurez deviné une pate feuilletée, une couche de crème etc.. saupoudrez de sucre glace et disposer quelques vermicelles!
Mes filles ont englouties en moins de deux minutes leur millefeuille! Mon zome plus patient a voulu attendre qu'il soit frais! Verdict! TERRRRRRRRRRRIBLE!
Merci encore à Eryn pour la magie de ses plats!
20 novembre 2008
Compote Pomme / Banane MORGANE !!
Ma fille qui rentre de l'école et qui me dis du haut de ses 5 ans:
"Maman, à l'école on a fait de la compote je vais te montrer comment on fait!"
Je répond: "??????" Et bien rien! Pour rappel, sa petite soeur ne sait pas ce que veut dire "blédichef"! Mais à cette époque morgane croyais peut être que la nourriture maison, spécial bébé et enfant, venait du traiteur!!!!!
Bref, cet après midi je m'exécute et lui sort le matériel demandé!
Je vous donne sa recette qui, nous devons l'avouer, était vraiment excellente! Et que je ferais à des convives lors d'une diligence de dessert!
Ingrédients: Pour 4 verrines!
- 3 pommes
- 1 banane
- 1,5 CS rase de sucre
- 1 topette d'eau
Éplucher les pommes (et oui même ça elle l'a fait!), les couper en tout petit morceaux! Procéder de même pour les bananes! Mettre dans une casserole avec le sucre et l'eau! Faire cuire à feu moyen environ 15 minutes! Puis passer au mixeur mais très rapidement de sorte que des particules infiment de pommes restent dans la compote! Réfrigérer 2 heures! (Couvrir d'un film transparent pour éviter que la compote ne noircisse sur le dessus!)
