30 avril 2008
Saumon en papillote
On s'est fait éclater le ventre avec ces papillotes! Trop bonnes!
Ingrédients: Pour 8 personnes
- 8 pavés de saumon
- 2 gros citron jaunes
- 2 tomates grappes
- 1 oignons
- Persil frais
- huile d'olive
- sel, poivre
- Papier aluminium
Déposer le saumon dans le papier d'alu et serrer les cotés! Découper l'oignon en rondelle et déposer sur le saumon de même pour les tomates et le citron! Salez, poivrer et arroser d'une demi cuillère à soupe d'huile d'olive et déposer un brin de persil frais! Fermer passer au four préchauffer à 200° pendant 20 minutes!
Servir avec un grand classique un riz basmati mais c'est tellement bon!
29 avril 2008
Mille feuille à la fraise Express !!
La recette la plus simple de la terre, trop bonne!
Donnée par mirabelle!
Elle a pleins d'avantages:
Rapide 2 minutes à préparer
Bon, vraiment bon
Et jolie!
Certain dirons recette de fénéant mais l'essentiel n'est-il pas de se régaler! Et pour vous montrer que j'ai bien travaillé quand meme! De vrai mille feuilles fraise maison dans un prochain billet, également facile à faire et qui vous demanderons 10 minutes de plus!
Ingrédients: Pour 2 personnes
- 4 feuillantines créatives
- 1 bombe de chantilly
- 250gr de fraises
Disposer une feuillantine sur chaque assiette, couvrir de chantilly et disposer des fraises, recommencer une fois cette opération et finir avec une feuillantine!
Voilà c'est fait vous pouvez vous atelez à votre pain, entrée, plat etc...
28 avril 2008
Les Moules de Bouchot du CROTOY
Le Crotoy est une commune française, située dans le département de la Somme et sur le littoral de la région Picardie. Les habitants du Crotoy sont appelés les Crotellois. C'est une des principales localités de la Baie de Somme.
Le Crotoy possède la caractéristique intéressante d'être une plage de sable fin, de la Manche exposée au Sud.
Elle a comme principale activité la pêche, avec la MOULE de BOUCHOTS !!!
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Justement Vendredi soir zome revient de chez papa avec 3 litres de moules de bouchots fraîchement pêchées!
Je ne vous cache pas qu'on s'est régalé comme des fous! Même notre grande princesse en a raffolées!
Ingrédients: Pour 4 personnes
- 4 litres de Moules de bouchots
- 2 gros oignons
- 1 gousse d'ail
- 2 branches de thym
- Persil
- 30g de beurre
- Crème fraîche
- Vin blanc
- Sel, Poivre
Faire revenir dans une casserole ou cocotte le beurre, ajouter l'oignon coupé en petit morceaux et mélanger!
Pendant ce temps on va émincer la gousse d'ail et le persil! Jeter le tout dans la casserole. Délicatement on y ajoute les moules préalablement laver et gratter! Ici on a pas besoin de les gratter, juste les lavés! Notre fournisseur est en Or!
On dépose la branche de thym et très vite on ajoute un bon verre de vin blanc, saler, poivrer et couvrir sur feu vif 2 bonnes minutes! Baisser le feu et ajouter deux ou trois cuillères à soupe de crème fraîche mélanger et couvrer à nouveau 5 minutes!
Bien sûr on mange les moules avec les frites! Je ne vous donne pas la recette des frites! lol!
27 avril 2008
Gâteau Pomme Spéculos
Cette recette est à l'origine sur le blog de GLOUBIBLOG !
Adaptée très légèrement aux papilles de la maison!
Ingrédients:
- 100g de Spéculos
- 5 Pommes canada Gris
- 20g de beurre
- 4 oeufs
- 25g de farine
- 8g de maizena
- 70gr de sucre
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1Cs de crème fraiche
- 1 pincée de sel
Faire compoter les pommes coupés en carré dans le beurre avec une pincée de sel, ajouter le sucre mélanger et réserver! Dans un cul de poule battre les oeufs avec la crème! Ajouter la farine, la maizena et la levure tamisées! mélanger à nouveau!
Mettre les speculos dans un sachet congélation et défouler vous jusqu'à obtenir des toutes petites miettes et même de la poudre! Incorporer à la préparation précédente mélanger!
Ajouter les pommes compotées! Mettre le tout dans un moule en silicone et enfourner pour 20 minutes dans un four préchauffé à 180-200°! Saupoudrer de sucre glace!
26 avril 2008
TARTIFLETTE
Ha la tartiflette! la recette me vient de ma copine de ch'nord PEGGY! Modifié amélioré sans cesse!
Cette recette est de loin la meilleur du monde!
Il pourrait y avoir une bagarre un jour de tartiflette à la maison pour celui qui mangera la dernière part!
Calorique à souhait mais on a bien le droit à une exception!
Ingrédients:
8 grosses Pomme de terre
2 paquet de lardons fumés
3 gros oignons
Un fromage spécial raclette
2CS de crème fraîche liquide ou épaisse
1/2 verre de vin blanc
50gr de beurre
vinaigre
Eplucher les pommes de terre et le coupés en cube, les jeter dans une poêle avec 30gr de beurre, laisser cuire en remuant régulièrement 25 minutes! Dans une autre poêle jeter les oignons coupé en petits morceaux! les faire roussir et déglacer au vinaigre réserver! Dans cette même poêle faire revenir les lardons 5 minutes à veuf assez vif en remuant!
Dans un grand plat en pyrex étaler la crème au fond, puis déposer les pommes de terre, les lardons et les oignons! Couper le fromage en deux et disposer sur le plat. Arroser du vin et passer au four 20 minutes à 200°!
25 avril 2008
Nouveau matériel !!
Voici les dernières acquisitions qui vont me servir:
- A badigeonner, notamment les pain au chocolat que j'ai promis de faire à ma tribu ce week end!
- A faire cuire mes baguettes, comme de vrai baguettes
- A faire tout, tout et tout, non ce n'est pas un thermomix j'ai pas encore la bourse à ROTHSCHILD! lol!
Le tout en photo!
Vous l'aurez compris c'est donc un pinceau à pâtisserie (ben oui j'en avait pas!lol!), un moule à baguette 9€ à "POINT VERT", et un robot qui va me faire gagner du temps précieux Payé en trois fois! (99€ au lieu de 199€ sur "Cdiscount" Il est en rupture et à légèrement augmenter mais il existe un modèle similaire! J'en suis ravie il est super bien et silencieux!
Concours !!!
Nouveau Concours...
Je vous invite à venir participer à un petit concours,
en cliquant sur cette bannière.
Il n'y a rien à gagner, juste le plaisir se faire plaisir,
de réaliser de nouvelles recettes, d'innover,
de donner envie, et de partager!
Ce concours se termine le 30 Avril, alors venez vite découvrir de quoi il s'agit!!
à bientôt!
24 avril 2008
PANNA COTTA VANILLE SUR LIT CARAMEL!
PANNA COTTA VANILLE SUR LIT CARAMEL!
Très léger et très fraid en bouche pour arriver à un subtil goût de notre enfance avec le caramel liquide au fond de la verrine!
- 120ml crème liquide
- 60ml lait
- 45gr de cassonade
- 1 feuille de gélatine
- 1/2 cuillère à cafe de gousse de vanille en poudre
- 4cc de caramel liquide!
Dans un casserole verser la crème et le lait, porté à ébullition. Hors du feu ajouter la cassonade, et la gousse! mélanger bien et refaire chauffer 2-3min!
Tremper la feuille de gélatin 10 minutes dans de l'eau froide, essorer et ajouter au mélange dans la casserole! Bien mélanger afin que la gélatine soit complètement dissout!
Au fond de chaque verrine verser 1cc de caramel liquide, puis verser doucement le mélange! LAisser refroidir au frigo minimum Trois heures!
23 avril 2008
CAKE au Thon
Un Cake au thon pour le soir tout simplement, cette recette est très bonne, le cake n'est pas sec du tout avec un petit goût bien relever grâce à la moutarde!
Il se décline à l'infini en changeant le thon par un autre ingrédient!
Ingrédients: Pour 10 parts
- 280gr de thon
- 100gr de farine
- 3 oeufs
- 100gr de gruyère
- 10cl de lait
- 5cl d'huile
- 5cl de crème liquide
- 1 sachet de levure
- 1CS de moutarde
- Sel, poivre
Préchauffer le four à 180°-200°! Émiettez le thon dans un saladier et ajouter le gruyère! Dans un autre saladier battre ensemble la farine, la levure et les oeufs! Incorporer un à un le lait, la crème, l'huile. Salez, poivrer! Incorporer les mélange thon/gruyère à ce dernier!
Mettre la préparation dans un moule à cake en silicone et faire cuire 35 à 40 minutes!
22 avril 2008
PANNA COTTA Pralinoise/Coco
Depuis quelques temps on voit de la panna cotta à toutes les sauces!
Et je me suis dis tiens c'est quoi en fait?
Sur le site GOOSTO.fr j'ai trouvé l'explication la plus simple du monde!
ET oui en effet, c'est très simple à faire!
"Panna cotta" veut dire "crème cuite" en Italie. Il y a quelques années, on la trouvait surtout moulée dans un moule à cake, tranchée puis servie à l'assiette, avec du coulis ou des fruits frais pour contrebalancer la douceur de la crème
Depuis quelque temps, on la retrouve plus souvent servie dans des petits verres pour une présentation très esthétique et moderne. Dans ce cas, on peut utiliser un peu moins de gélatine, n'ayant pas besoin de les démouler.
La panna cotta est un dessert qui peut se varier à l'infini en parfumant la crème avec de l'eau de fleur d'oranger, de la pistache, du thé vert, du café, de la cardamome, de la fève tonka, de l'eau de rose ou de coquelicot. A vous de choisir, c'est vous le chef !
C'est un dessert très pratique si vous organisez un buffet car vous pouvez le préparer la veille.
Pour accompagner la panna cotta, vive les coulis, les compotes ou les fruits frais.Choisissez des fruits un peu acides ou acidulés, comme les fraises, les framboises, les kiwis, les mûres, la rhubarbe ou la mangue. Il vous suffit de les mixer avec éventuellement un peu de sucre ou de miel si vous en faites un coulis.
Ingrédients: Pour 3 ou 4 verrines
- 180ml de crème liquide
- 90ml de lait
- 20gr de sucre
- 2 feuilles de gélatines
- 100gr de pralinoise
- 3cc de noix de coco râpé
- chantilly
- 3 ou 4 Petites Meringues
Verser la crème et le lait dans une casserole et porté à ébullition, hors du feu ajouter la pralinoise, le sucre et la noix de coco et remuer jusqu'à ce que la pralinoise soit complètement fondue! remettre sur le feu quelques instants! Tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes, égouttés et ajouter à la préparation en remuant bien pour que la gélatine soit bine dissoute!
Verser dans des verrines et laisser reposer au frigo 6h! Préparer des meringues, recette ici! Ajouter de la chantilly sur le verrines et déposer dessus une meringue! Le mélange de tous ses goûts à de quoi faire frémir nos sens!
