05 mars 2009
Tarte au crabe
Cette tarte est très légère et forte en goût!
Accompagnée d'une salade c'est un repas parfait!
Enfin presque! lol
Ingrédients:
- 1 pâte feuilleté
- 4 oeufs
- 1 sachet de miette de crabe
- 1/2 verre de lait
- 3 CS de crème liquide
- Ciboulette
- Persil
- 1/2 cc muscade en poudre
- 1 échalotte
- 70gr de gruyère râpé
- sel, poivre
Etaler la pâte feuilleté dans un moule, piquer la pâte et faire cuire 10 minutes à 180°. Pendant ce temps battre les oeufs en omelette et ajouter tous les ingrédients un à un.
Verser dans le moule et passer au four 30 minutes.
03 mars 2009
Chouquettes
Vraiment très simple et très rapide à réaliser!
Cette recette servira de base à d'autres recettes à venir.
Ingrédients:
- 150ml de lait
- 100ml d'eau
- 60gr de beurre
- 4 oeufs entiers
- 100gr de sucre semoule
- 1 pincée de sel
- Sucre perlé
Faire fondre à feu doux le beurre ajouter le lait, l'eau, le sucre et le sel. Faire frémir et verser la farine d'un seul coup. Mélanger énergiquement le mélange va former d'un coup une boule et se détacher des bords de la casserole.
Mettre la pâte obtenue dans un saladier, incorporer le oeufs un à un. A l'aide d'une poche à douille disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé des petits tas de pâte. Saupoudrer généreusement de sucre perlé.
Mettre au four préchauffé à 200° pendant 20 minutes (voir 25 minutes selon la coloration voulue)
02 mars 2009
Salon du blog culinaire
S'inscrire au 2ème Salon du Blog ? Déja ?
La deuxième Salon du blog culinaire aura lieu le 21 et 22 Novembre 2009 à Soissons...
C'est pas très loin de chez nous et j'irai bien y faire un petit tour cette fois! Pour les plus hardis vous pouvez vous inscrire.
Pour pouvoir nous organiser, nous avons besoin de savoir combien de personnes souhaitent y participer en tant que démonstrateur. 70 places environ sont prévues pour 70 démos d'une heure.
Nous souhaitons garder la même magie que le premier Salon en préservant la même simplicité et plaisir d'être ensemble autour d'une même passion : La cuisine
Le thème du 2ème Salon 100 % blogs culinaires sera : Passion gourmande
Pour vous inscrire le lien du site c'est ICI!
01 mars 2009
Petites bouchées de la mer
Ceux sont des blinis fait maison agrémentés avec différents poissons!
Très légers et très bon en apéro.... mais pas trop!
Ingrédients:
Pour 15 petits blinis:
- 130gr de farine
- 12cl d'eau
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de levure de boulanger
- 1 oeuf
Pour la garniture:
- Mayonaise recette ici
- 10 crevettes entières
- Miettes de crabe
- Ciboulette
Dans un saladier mettre la farine, y ajouter le sel, le jaune d'oeuf et la levure préalablement délayée dans l'eau tiède. Mélanger le tout.
Monter le blanc en neige très ferme et l'incorporer au mélange délicatement. Ne pas travailler trop longtemps. Huiler lègèrement une poële et faire cuire les galettes (formées à l'aide d'une cuillère à café). Réserver.
Ajouter une couche très fine de mayonaise sur le blinis, déposer la creuvette décortiquée ou un peu de miette de crabe. Rajouter une toute petite noisette de mayo et parsemer de ciboulette. Réserver au frais avant de servir.
26 février 2009
NEWSLETTER
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Pommes de terre à l' Italienne
Un accompagnement que j'aime, que j'adore depuis toute petite!
On peut faire un repas entier en fesant la même recette avec du choux et du lapin! C'est super sympa et enfin on ne colle plus la cuisine pendant que les invités sont là car on peut les faire d'avance!
Ingrédients:
- Pomme de terre
- farine
- oeufs
- Huile d'arachide
- sel
Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles fines. Préparer deux saladiers. Dans le premier on met une dose généreuse de farine. Dans le second on casse plusieurs oeufs et on les bats en omelette.
Passer succesivement les rondelles du premier au deuxième saladier, puis dorer dans une poële bien chaude (avec un peu d'huile) chaque face des pommes de terre.
Préchauffer votre four à 170° pendant ce temps. Disposer les pommes de terre dorées dans un plat allant au four puis saler. Passer au four 30 à 40 minutes! Et servez.
18 février 2009
Feuilletés de banane
Ces petits feuilletés ne sont pas fort en banane juste ce qu'il faut!
Un bon petit dessert vite fait et facile à faire!
Ingrédients: Environ 12 à 14 feuilletés
- 1 pâte feuilletée
- 2 bananes
- 2 CC de crème fraiche
- 4 CS de sucre glace
- 1 cc de vanille liquide.
- Sucre de canne
Couper la banane en petites lamelles environ 4 cm de long et 1 cm de large. La recouvrir avec de la pâte feuilletée. Saupoudrer de sucre de canne passer au four à 190- 200°c pendant 12 minutes.
Pendant ce temps foueter la crème fraiche ajouter le sucre et la vanille! Servir dans une petite verrine.
Les feuilletés se mangent aussi bien nature qu'avec cette sauce. Tiède ou froid.
14 février 2009
Saint valentin
Aimer à perdre la raison
Aimer à n'en savoir que dire
A n'avoir que toi d'horizon
Et ne connaître de saisons
Que par la douleur du partir
Aimer à perdre la raison
Il y a ceux qui la fête avec des fleurs, d'autres avec des cadeaux extravagants, certains ne la fête pas!
C'est quand on se trouve face au mur que les petites choses de la vie remontent! Et cette année oui nous fêterons la Saint valentin! Tout en surprises pour mon homme!
Je lui réserve son Menu idéal!
Le tout fait maison!
Champagne MUM Cordon Rouge
Petites bouchés de la mer :
Blinis thon mayo échalote basilic
Blinis crevettes mayo curry
Blinis crabe mayo paprika doux
***
Plateau de fruits de mer accompagné de pains spéciaux!
***
Paris Brest !
12 février 2009
Foie gras poëlé aux pommes
Une tonne de recettes en retard il est temps de retrouvé les bancs de la blogosphère culinaire!
Un classique, une tuerie, trop bon très chers mais on a le droit à des petits excès extra trop bon!
Ingrédients:
- foie gras cru (la qualité est importante)
- 1 pomme
- farine
- 1 petite noisette de beurre
Trancher le foie gras, deux tranches par personnes, les fariner et réserver!
Dans une poêle faire revenir une noisette de beurre, puis faire revenir à feu vif la pomme coupée en morceaux!
servir dans une assiette! faire poêle le fois gras dans la poêle 1 min maxi de chaque coté!
Déguster chuttttttttttttttttttchutttttttttttttttttt! hummmmmmmmmmmmmmhummmmmmmmmmmmmm cro bon!
11 février 2009
POULET EN CRAPAUDINE
La technique veut que l'on écrase le poulet pour qu'il prenne la forme d'un crapaud!
Bin heuuuuu j'ai pris des blanc de poulet en fait c'est la marinade qui m'intéressait lol!
Ingrédients: Pour 4 Personnes
- 4 filets de poulets
- 3 cs d'huile d'olive
- 1 cc de paprika
- 1 Gousse d'ail écrasée
- le zeste et le jus d'un citron
- sel, poivre
Préparez la marinade en mélangeant tous les ingrédients. Couper le poulet en petit morceaux et mélanger à la marinade!
Laisser 30 minutes au frigo. Puis faire cuire à la poêle (avec une cc d'huile d'olive) ou encore mieux au barbecue!
