18 mars 2008
GATEAU DE POMME DE TERRE !!!
J'ai horreur du gratin dauphinois, trop de lait trop de tout!
Mais à peu de choses près ça pourrais être bon!
Alors voilà ma recette!
J'ai vu qu'il existait des similaires sur d'autres blogs!
Suis donc pas la seule a avoir cherché le :
"comment faire un gratin dauphinois sans "dauphinois" lol!"
Ingrédients:
- 5 à 6 Grosses PDT
- 1/2 brique de crème allégé
- 60gr de gruyère râpé
- 2 oeufs
- 1 Poignée de Ciboulette
- 1 cc Paprika Doux
- Sel poivre
1/ Éplucher les pommes de terres et les couper en rondelle très fines, les disposer dans un moule à gâteau en silicone. Tapisser le fond et le cote du moule en superposant les PDT. Ensuite déposer le reste des rondelles jusqu'à moitié du moule!
2/ Dans un bol casser les oeufs, verser la crème, la ciboulette émincée, le paprika, saler et poivrer. Mélanger le tout et verser la moitié sur les pdt dans le moule! Répartir 30Gr de gruyère! Recouvrir avec le reste des PDT et recommencer cette dernière opération!
3/ Passer au four à 200° pendant une heure! Démouler et servir !!!
C'est très très bon a dis mon homme! lol!
13 mars 2008
Roti Fromage/Bacon !!!
D'où vient cette hérésie d'appeler Orloff un rôti avec ces ingrédients?
G. BOUZON chef de cuisine français des cuisines du prince Orloff a inventé:La selle de veau prince Orloff célèbre à la cour des tsars;composée d'un rôti de veau(ou de porc plus économique)braisé puis découpé en tranches et farci avec une duxelle de champignons,un hachis d'oignons et de la créme fraîche,saupoudré de fromage râpé(ou parmesan) et gratiné au four.
Je n'ai donc pas pris le risque de me faire fustiger par les défenseurs
"Laisser leur nom au recettes et ne pas les dénaturer"
Par ailleurs, j'ai pour habitude de laisser mon gentil boucher me le préparer, mais il n'était pas là aujourd'hui alors tant pis je l'ai fait moi même et il était encore meilleur une tuerie! Désolé monsieur le boucher mais mon zome m'a interdit de vous en recommander, il exige que je les fasse moi même désormais!
Ingrédients:
- 1 rôti de porc ou de veau 1kg
- 10 toastinettes à croque monsieur
- 10 tranches de bacon
- Huile d'Olive
- Sel, Poivre
- 6 belles pomme de terre
- 4 tomates
Couper les rôti en lamelle sans aller jusqu'au Fond! Disposer les tranches de fromage et le bacon et resserrer votre rôti, ficeler s'il le faut! Arroser Le fond d'un grand plat d'huile d'olive et déposer le rôti!Éplucher les PDT et couper en petit morceaux disposer autour! Procéder de même pour les tomates!
Arroser d'un bon filet d'huile d'olive le tout, salez poivrez!
Passer 1h15 au four à 180°!
11 mars 2008
Boulettes de boeuf PDT sautées façon grand mère !!!
D'abord Merci Vivie pour cette délicieuse recette!
J'ai l'habitude de faire les boulettes avec du porc!
Merveilleuse recette que ma maman nous mitonnait à la main quand j'étais petite!
Je vous mettrais aussi la recette!
Mais là c'est du boeuf pour le coup!
Ingrédients: Pour 8 boulettes
- 4 steaks hachés de boeuf
- 1 gros oeuf
- parmesan
- sel
- poivre
- 2 ails coupés très finement
- beurre
- 1 boite de concentré de tomates
- 4 belles PDT
Couper les steaks en morceau, les mettre dans le bol du hachoir et y ajouter l'oeuf, sel, poivre, parmesan et ail, mixer le tout pour avoir une bonne grosse boule bien compact ! Façonner les boulettes a la main !
Ensuite dans une poêle mettre du beurre et faire revenir les boulettes.
Dans une casserole mélanger la boite de tomates + 1 voir 2 volumes d' eau (prendre la boite de tomate vide) et verser les boulettes dans la sauce tomate, laisser mijoter quelques minutes le temps que les boulettes cuisent
C'est un régal !!!!!!!!!!!
Pour les pommes de terre; Éplucher et couper en rondelles. Mettre un bon morceau de beurre dans la poêle, laisser quasi roussir! Poser les rondelles sur feu moyen! laisser cuire 7 minutes sur chaque face! Salez, servir!
07 mars 2008
Riz BOLO
La recette du comment faire un truc que t'as
pas encore fait avec ce qui te reste dans ton placard ???
Mon homme rentre et me dis j'ai super faim! hum!
Bon c'est foutu pour un ti truc léger!
Mais fatigue oblige on va faire un truc rapido!
A l'image des spaghetti bolognaise on varie avec du riz!
Ingrédients:
- 250g de Riz basmati
- 4 biftecks hachés
- 2 kub OR
- 1 petite boite de concentré de tomate
- 2 tomates
- 3 oignons
- 1 cc de mélange Quatre épices
- sel, poivre
- Huile d'olive
- Vinaigre
Faire bouillir un grand volume d'eau avec deux KUB OR (ben oui la pub le dis, mais je le faisait avant nah!). Verser le riz et le faire cuire 11min et 30 secondes (ha moi quand j'ai envie d'embêter mon monde je le fait pas à moitié! lol!)
Pendant ce temps couper les oignons en petit morceaux et les faire revenir dans un peu de matière grasse. Une fois doré, monter le feu et déglacé au vinaigre! Puis réserver!
Dans la même poële faire cuire la viande et haché avec une fourchette!
Peler les tomates et couper en petit dés, les mettre dans un bol. Ajouter le concentré de tomate, la cuillère de quatre épice et un filet d'huile d'olive généreux, saler poivrer! Mélanger bien et ajouter dans la poêle avec la viande! laisser mijoter quelques minutes.
Ajouter cette préparation au riz! déguster c'est prêt! Et mon zome a bien mangé!
24 février 2008
Di PASTA de la MER
Bon voilà Maman vient manger, je me dois de faire un truc sympa!
Il me reste des noix de st Jacques et des crevettes mais que faire! Tiens à l'idée des crevettes créoles je me dis je peux adapter un ti truc!
Ingrédients: Pour 4 personnes
- 250Gr de spaghetti
- 200Gr de crevettes
- 300Gr de noix de St Jacques
- 2 gousse d'ail
- 3CS huile d'olive
- 1/2 briquette de crème fraîche allégé
- Du jus de citron concentré
- Ciboulette
- Sel, poivre.
Préparation:
Faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante dans laquelle je met toujours un peu d'huile et de sel. Je met beaucoup moins d'eau que la dose recommandé et je fait mes pâtes Aldente!
Faire chauffer l'huile dans une poêle haute Y ajouter l'ail, puis faire revenir les crevettes décortiquées et les St Jacques deux minutes à feu très vif! puis réserver.
Déglacer la poêle avec du citron de manière assez généreuse. Y ajouter la crème sel poivre et ciboulette. Faire cuire à feu très doux. Puis rajouter le poisson réservé précedemment. Égouttez les pâtes, y mettre un petit morceaux de beurre frais et verser dans la poêle. Mélanger servez!
19 février 2008
Omelette lardon PDT
Une omelette whouai bof! Voilà ce que je disai avant de me décider à améliorer mes classiques!
Ingrédients: Pour 4 personnes
- 6 oeufs
- 3 PDT
- 400 Gr de Lardons fumés
- Une demi brique crème légère liquide
- 2 oignons
- 60 Gr de gruyère rapé
- 1 CC d'ail séche
- 1 CC citron
- 1 CC ciboulette
- Sel, poivre
Faire revenir les lardons puis réserver, faire revenir l'oignon et déglacer au vinaigre. Couper les pommes de terre en lamelles et faire revenir dans un peu de matière grasse.
Dans un plat creux battre les oeufs, y ajouter la crème, l'ail, citron, ciboulette, sel, poivre. Puis incorporer le gruyère rapé!
Une fois les PDT cuitent, étaler les lardons et oignons! Puis verser le contenu de la préparation à base d'oeuf sur un feu vif!
Laisser cuire lentement, retourner l'omelette pour ceux qui ne l'aime pas baveuse et servez immédiatement!
07 février 2008
SPAGHETTI BOLOGNAISE
Bon d'accord, c'est simple rapide et c'est bon!
Mais on peut toujours améliorer!
Ingrédients: Pour 4 personnes
- - 500g de spagetti
- - 500g de viande haché
- - 1 gros pot de sauce bolognaise
- - 1 gros oignon
- - Laurier, basilic, origan
- - Sel, poivre
- - 2 tomates
- - 1 CS Huile (Olive ou arcahide)
- Vinaigre
Faire Cuire les pates dans un grand volume d'eau salé auquel on aura ajouté une cuillère d'huile olive ou d'arachide! Couper l'oignon en morceaux et le faire roussir dans une poele avec un peu matière grasse! Puis déglacé au vinaigre. C'est fait? Réserver.
Dans une poele faite revenir la viande dans un peu de matière grasse! pitié faite chauffé avant, y a rien de pire que de la viande haché blanchâtre, elle est fade au gout! Ajouter les oignons, les tomates (pelé au préalable), la laurier, le basilic et l'origan. Saler, poivrer et faire mijoter 5 minutes.
Ensuite ajouter le pot de sauce bolognaise mais provencale c'est bon aussi! faire cuire 10 bonne minutes!Les pates sont cuites ajouterles à la sauce et mélanger. Laisser encore cuire 2 minutes en mélangeant!
Servez, régalez vous et vous verrez elle on un petit tuc en plus que la normal, DU GOUT !!!!!!!!!!
Astuce: Nos grands mères disait toujours: "c'est meilleur réchauffé" et ho là là qu'elle avait raison!!!!!!
04 février 2008
RAVIOLE AU FROMAGE Hummmm
Ingrédients pour 2:
- -Ravioli frais aux quatres fromage de chez lustucru
- - 1/2 briquette de crème fraiche semi épaisse
- - 30g de beurre
- - 1 jaunde d'oeuf
- - sel, poivre
Faire cuire les pates 6 minutes dans de l'eau salée portée à ébulition! Ensuite passer les pates! dans la casserole faire fondre le beurre, presque roux. Ajouter la crème en mélangeant bien. Saler, poivrer!
Hors du feu ajouter le jaune d'oeuf en fouetant bien la préparation! ajouter les pates mélanger! miam!
Nb: pour les gros apétits vous pouvez ajouter des lardons cuits, ou des dés de jambon!
