02 mai 2008
Soufflé au Saumon de sophie
Quand j'ai vu cette recette je n'ai pas pu résister le soir même elle devait être dans notre assiette!
Il y a des choses comme ça qui ne peuvent pas attendre, cela ne vous arrive jamais?
En allant faire un ti tour sur le blog de sophie je vois donc le soufflé au saumon, et je n'ai pas été déçue, très rapide à préparer et une vrai délice! Mon zome, mes filles et moi même avons fait l'unanimité sur ce plat!
Le goût simple et fondant du soufflé avec le saumon au centre hummmmmmmmmm!!!
Ingrédients:
- 1cs de beurre
- 1cs bombé de farine
- 1 verre de lait
- 5 oeufs
- 1 petit paquet de gruyère râpé
- 4 tranches de saumon fumé
- 1 citron
- Sel, poivre
Faire fondre le beurre dans une casserole ajouter la farine et remuer avec un fouet vivement (il ne doit pas y avoir de grumeaux), ajouter le lait sans cesser de remuer! Le mélange s'épaissi, retirer du feu!
Casser les oeufs réserver les blancs et incorporer les jaunes à la béchamel! Ajouter le gruyère, salez, poivrer!Monter les blancs en neige ferme et les ajouter délicatement à la préparation!
Dans un plat à gratin déposer une feuille de papier sulfurisé et verser la moitié de la préparation. Etaler les tranches de saumon, presser le citron et recouvrir avec le reste du mélange! Passer au four 30 minutes à 180° (four préchauffé).
28 avril 2008
Les Moules de Bouchot du CROTOY
Le Crotoy est une commune française, située dans le département de la Somme et sur le littoral de la région Picardie. Les habitants du Crotoy sont appelés les Crotellois. C'est une des principales localités de la Baie de Somme.
Le Crotoy possède la caractéristique intéressante d'être une plage de sable fin, de la Manche exposée au Sud.
Elle a comme principale activité la pêche, avec la MOULE de BOUCHOTS !!!
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Justement Vendredi soir zome revient de chez papa avec 3 litres de moules de bouchots fraîchement pêchées!
Je ne vous cache pas qu'on s'est régalé comme des fous! Même notre grande princesse en a raffolées!
Ingrédients: Pour 4 personnes
- 4 litres de Moules de bouchots
- 2 gros oignons
- 1 gousse d'ail
- 2 branches de thym
- Persil
- 30g de beurre
- Crème fraîche
- Vin blanc
- Sel, Poivre
Faire revenir dans une casserole ou cocotte le beurre, ajouter l'oignon coupé en petit morceaux et mélanger!
Pendant ce temps on va émincer la gousse d'ail et le persil! Jeter le tout dans la casserole. Délicatement on y ajoute les moules préalablement laver et gratter! Ici on a pas besoin de les gratter, juste les lavés! Notre fournisseur est en Or!
On dépose la branche de thym et très vite on ajoute un bon verre de vin blanc, saler, poivrer et couvrir sur feu vif 2 bonnes minutes! Baisser le feu et ajouter deux ou trois cuillères à soupe de crème fraîche mélanger et couvrer à nouveau 5 minutes!
Bien sûr on mange les moules avec les frites! Je ne vous donne pas la recette des frites! lol!
26 avril 2008
TARTIFLETTE
Ha la tartiflette! la recette me vient de ma copine de ch'nord PEGGY! Modifié amélioré sans cesse!
Cette recette est de loin la meilleur du monde!
Il pourrait y avoir une bagarre un jour de tartiflette à la maison pour celui qui mangera la dernière part!
Calorique à souhait mais on a bien le droit à une exception!
Ingrédients:
8 grosses Pomme de terre
2 paquet de lardons fumés
3 gros oignons
Un fromage spécial raclette
2CS de crème fraîche liquide ou épaisse
1/2 verre de vin blanc
50gr de beurre
vinaigre
Eplucher les pommes de terre et le coupés en cube, les jeter dans une poêle avec 30gr de beurre, laisser cuire en remuant régulièrement 25 minutes! Dans une autre poêle jeter les oignons coupé en petits morceaux! les faire roussir et déglacer au vinaigre réserver! Dans cette même poêle faire revenir les lardons 5 minutes à veuf assez vif en remuant!
Dans un grand plat en pyrex étaler la crème au fond, puis déposer les pommes de terre, les lardons et les oignons! Couper le fromage en deux et disposer sur le plat. Arroser du vin et passer au four 20 minutes à 200°!
23 avril 2008
CAKE au Thon
Un Cake au thon pour le soir tout simplement, cette recette est très bonne, le cake n'est pas sec du tout avec un petit goût bien relever grâce à la moutarde!
Il se décline à l'infini en changeant le thon par un autre ingrédient!
Ingrédients: Pour 10 parts
- 280gr de thon
- 100gr de farine
- 3 oeufs
- 100gr de gruyère
- 10cl de lait
- 5cl d'huile
- 5cl de crème liquide
- 1 sachet de levure
- 1CS de moutarde
- Sel, poivre
Préchauffer le four à 180°-200°! Émiettez le thon dans un saladier et ajouter le gruyère! Dans un autre saladier battre ensemble la farine, la levure et les oeufs! Incorporer un à un le lait, la crème, l'huile. Salez, poivrer! Incorporer les mélange thon/gruyère à ce dernier!
Mettre la préparation dans un moule à cake en silicone et faire cuire 35 à 40 minutes!
21 avril 2008
Courgettes Rondes farcies
Dimanche je voulais faire un petit repas sympa!
Au menu:
- Tartare d'avocat, tomates
- Courgettes Rondes farcies
- Panna cotta pralinoise/coco et sa meringue sur lit de chantilly
- Et deux belle baguettes maison
Ingrédients: Pour 3 personnes
- 3 courgettes rondes
- 200Gr de Lard fumé
- Pain campagne sec
- 2 Jaunes d'oeufs
- 1 gousse d'Ail
- 2 Petites pomme de terre
- 30G gruyère râpé
- sel, poivre
Découper les chapeaux de chaque courgette, et retirer la chair, laisser le peu possible. Mixer la chair et réserver dans un saladier! Éplucher les pomme de terre couper en rondelle et faire pré-cuire 5min au micro onde à l'aide d'un tupperware! Mixer et ajouter au saladier!
Dans ce même saladier déposer la lard haché, le pain haché, les jaunes d'oeufs, l'ail, salez et poivrer! puis farcir les courgettes!
Mettre une peu de chapelure et du gruyère puis remettre les chapeaux sur les courgettes! Arroser d'huile d'olive! Passer au four à 200° pendant 1h!
17 avril 2008
Escalope de poulet Milanaise
Mardi matin je prépare tout pour faire des escalopes milanaises avec petit poids carottes, je me dis c'est sympa, simple et c'est super bon! En attendant que mon zome rentre je regarde la télé restée bloqué sur la trois grâce à marsupiaux! ET que vois-je émission de cuisine avec un programme des escalopes milanaise la rage en plus le mec les fait comme moi! Agrrrrrrrrrr!!! Pas grave pour celle et ceux qui ne l'ont pas vu je post!
Ingrédients: Pour 4 personnes
- 600gr de poulets
- farine
- chapelure
- 4 oeufs
- Huiler d'olive
- 1 noisette de beurre
- Sel
- 1 citron
Couper le poulet en lamelles, et répartir la farine, les oeufs battus en omelette et la chapelure dans trois assiettes creuses! Pour la chapelure du pain durci mixé fera très bien l'affaire!
Tremper tour à tour la viande dans la farine puis l'oeuf et enfin la chapelure! Faire chauffer l'huile et le beurre dans une poêle et passer la viande Trois minutes de chaque coté! Elle sera moelleuse!
Salez uniquement après la cuisson et citronné. Servez!!!!!
NB: Pour plus de croquant on peut retremper le poulet dans l'oeuf et la chapelure!
14 avril 2008
Pommes de terre Farcies
Voici une tuerie simple économique pas chère et qui plaira à tout le monde!
Merci pralinette pour cette merveille!
Ingrédients: Pour 4 personnes
- 4 Pomme de terre
- 20g de beurre
- 1/2 brique de crème liquide
- 2 tranche de jambon blanc
- 1 poignée de gruyère râpé
- Ciboulette
- Sel, poivre
Envelopper les pomme de terre dans du papier d'aluminium et mettre au four dans la lèche frite, thermostat 200° pendant 50minutes! Une fois ce temps passé, Ôter la peau des pomme de terre sur le dessus et creuser à l'aide d'une petite cuillère jusqu'à moitié de la pomme de terre. Réserver dans un saladier la récolte!
Y ajouter la crème, le beurre et écraser, mélanger! Puis incorporer le jambon coupé en tout petit carré, le gruyère, la ciboulette. Saler, poivrer!
A l'aide d'une cuillère à soupe garnir les pomme de terre et passer au four à nouveau pendant 20 minutes, mais à 180° cette fois! C'est Prêt!
05 avril 2008
Sauté de KNAKI aux PENNES
Maman vient manger demain alors je m'attelle à lui faire quelque chose de sympa,
donc aujourd'hui je vous met un ti-truc rapido sympathique!
Ce plat comporte plusieurs avantage:
- Il est super rapide à préparer!
- Ce plat peut se faire pour beaucoup de monde!
- Il est économique
- Il est super bon
- Et enfin ça nous change un peu des classiques carbo ou bolo qu'on peut servir!
Ingrédients: Pour 4 personnes
- 350g de pennes
- 1 boite de sauce tomate
- 2 beaux oignons
- 12 Knakis
- Du vinaigre
- Une noisette de beurre!
Faire revenir les oignons coupés finement dans un peu de matière grasse, une fois dorée, les déglacés au vinaigre. Jeter les saucisses coupés en petits morceaux et laisser revenir!
Pendant ce temps faites cuire les pâtes.
Ajouter la sauce tomates à la préparation de viande. Mélanger laisser cuire 5 minutes et servir avec les pâtes. C'est prêt!!!!!!!!!!!!!
18 mars 2008
GATEAU DE POMME DE TERRE !!!
J'ai horreur du gratin dauphinois, trop de lait trop de tout!
Mais à peu de choses près ça pourrais être bon!
Alors voilà ma recette!
J'ai vu qu'il existait des similaires sur d'autres blogs!
Suis donc pas la seule a avoir cherché le :
"comment faire un gratin dauphinois sans "dauphinois" lol!"
Ingrédients:
- 5 à 6 Grosses PDT
- 1/2 brique de crème allégé
- 60gr de gruyère râpé
- 2 oeufs
- 1 Poignée de Ciboulette
- 1 cc Paprika Doux
- Sel poivre
1/ Éplucher les pommes de terres et les couper en rondelle très fines, les disposer dans un moule à gâteau en silicone. Tapisser le fond et le cote du moule en superposant les PDT. Ensuite déposer le reste des rondelles jusqu'à moitié du moule!
2/ Dans un bol casser les oeufs, verser la crème, la ciboulette émincée, le paprika, saler et poivrer. Mélanger le tout et verser la moitié sur les pdt dans le moule! Répartir 30Gr de gruyère! Recouvrir avec le reste des PDT et recommencer cette dernière opération!
3/ Passer au four à 200° pendant une heure! Démouler et servir !!!
C'est très très bon a dis mon homme! lol!
13 mars 2008
Roti Fromage/Bacon !!!
D'où vient cette hérésie d'appeler Orloff un rôti avec ces ingrédients?
G. BOUZON chef de cuisine français des cuisines du prince Orloff a inventé:La selle de veau prince Orloff célèbre à la cour des tsars;composée d'un rôti de veau(ou de porc plus économique)braisé puis découpé en tranches et farci avec une duxelle de champignons,un hachis d'oignons et de la créme fraîche,saupoudré de fromage râpé(ou parmesan) et gratiné au four.
Je n'ai donc pas pris le risque de me faire fustiger par les défenseurs
"Laisser leur nom au recettes et ne pas les dénaturer"
Par ailleurs, j'ai pour habitude de laisser mon gentil boucher me le préparer, mais il n'était pas là aujourd'hui alors tant pis je l'ai fait moi même et il était encore meilleur une tuerie! Désolé monsieur le boucher mais mon zome m'a interdit de vous en recommander, il exige que je les fasse moi même désormais!
Ingrédients:
- 1 rôti de porc ou de veau 1kg
- 10 toastinettes à croque monsieur
- 10 tranches de bacon
- Huile d'Olive
- Sel, Poivre
- 6 belles pomme de terre
- 4 tomates
Couper les rôti en lamelle sans aller jusqu'au Fond! Disposer les tranches de fromage et le bacon et resserrer votre rôti, ficeler s'il le faut! Arroser Le fond d'un grand plat d'huile d'olive et déposer le rôti!Éplucher les PDT et couper en petit morceaux disposer autour! Procéder de même pour les tomates!
Arroser d'un bon filet d'huile d'olive le tout, salez poivrez!
Passer 1h15 au four à 180°!
