11 février 2009
POULET EN CRAPAUDINE
La technique veut que l'on écrase le poulet pour qu'il prenne la forme d'un crapaud!
Bin heuuuuu j'ai pris des blanc de poulet en fait c'est la marinade qui m'intéressait lol!
Ingrédients: Pour 4 Personnes
- 4 filets de poulets
- 3 cs d'huile d'olive
- 1 cc de paprika
- 1 Gousse d'ail écrasée
- le zeste et le jus d'un citron
- sel, poivre
Préparez la marinade en mélangeant tous les ingrédients. Couper le poulet en petit morceaux et mélanger à la marinade!
Laisser 30 minutes au frigo. Puis faire cuire à la poêle (avec une cc d'huile d'olive) ou encore mieux au barbecue!
28 octobre 2008
Gratin de poisson !!!
HO là mon compteur s'est emballé aujourd'hui!
Et je vois que je suis publiée en première page du site "petit chef", et bien si je m'attendais à cela! En tous cas merci pour toutes les visites ainsi que vos messages; ça m'a vraiment fait super plaisir!
Et oui les photos sont de moi, bon des fois je ne vous cache pas que j'y passe un temps fou, demandant à mon zome de m'aider pour la lumière tel un pro, lol!
Allez, un gratin de poisson léger et trop bon, mais cette fois sans photo!
Ingrédients:
- 3 filet de merlan
- 5 noix de st Jacques
- 8 pomme de terre
- 1 brique de crème légère
- 1 petit paquet de gruyère allégé
- Paprika doux
- sel, poivre
- huile d'olive
Faire revenir les pommes de terre en rondelle dans de l'huile d'olive environ 30 minutes. au dernier moment saupoudrer de paprika, sel et poivre.
Puis couper les morceaux de poissons en tout petit dès et les faire sauter 2 minutes sur feux vif à la poêle (en ayant mis une cuillère d'huile d'olive pour éviter que ça colle!)
Alterner dans un plat une couche de pomme de terre et une couche de poisson, saucer avec la crème et disposer le gruyère en fine couche!
Passer au four 20 minutes, servez !!!!
30 avril 2008
Saumon en papillote
On s'est fait éclater le ventre avec ces papillotes! Trop bonnes!
Ingrédients: Pour 8 personnes
- 8 pavés de saumon
- 2 gros citron jaunes
- 2 tomates grappes
- 1 oignons
- Persil frais
- huile d'olive
- sel, poivre
- Papier aluminium
Déposer le saumon dans le papier d'alu et serrer les cotés! Découper l'oignon en rondelle et déposer sur le saumon de même pour les tomates et le citron! Salez, poivrer et arroser d'une demi cuillère à soupe d'huile d'olive et déposer un brin de persil frais! Fermer passer au four préchauffer à 200° pendant 20 minutes!
Servir avec un grand classique un riz basmati mais c'est tellement bon!
07 avril 2008
Osso buco WW
Ingérédients: Pour 4 personnes 3PTS
- 4 tranches de 120g de jarret de veau
- 20g de farine
- 4cc d'huile d'olive
- 2 gros oignons
- 4 carottes
- 1cc de jus de citron
- 1 gousse d'ail
- 1CS de persil haché
- 3cc de margarine
- Sel, poivre
Faire chauffer l'huile dans une cocotte. Fariner la viande et la mettre à dorer en la remuant. Saupoudrer de sel et de poivre. Ajouter les carottes coupées en rondelles et les oignons hachés. Remuer puis ajouter 10cl d'eau, baisser le feu couvrir et laisser mijoter pendant une heure. Lier la sauce avec la margarine, ajouter l'ail le citron, le persil et laisser mijoter 15 minutes. Servir avec des pommes de terres au four!
01 avril 2008
Brochette de Merlan Epicées WW
Ingrédients: Pour 4 personnes. 4,5 pts l'ensemble!
- 4 filets de merlan surgelés
- 1CS de mélange 4 épices
- 1CS de cumin en poudre
- 1 gros oignons
- 3 citrons
- 30g de beurre
- 250g de pâtes multicolores
- sel,poivre
1/ Préchauffer le four à 220°, couper le merlan en morceaux.
2/ Dans un plat creux, mélanger les 4 épices, le cumin, le sel et le poivre. Tourner les morceaux de merlan dans ce mélange. Laver les oignons et les citrons et les découper en quartier pour les citrons, en lamelle carrés pour l'oignon.
3/ Composer les brochettes en alternant le merlan avec les oignons et le citron. Placer les brochettes dans un plat à four!
4/ Faire fondre le beurre et parsemer les brochettes. Cuire 15 minutes au four en arrosant souvent avec le jus de cuisson.
5/ Pendant ce temps, faire cuire les pâtes. Presser le dernier citron sur les brochettes. Napper du jus de cuisson et servez!
27 mars 2008
Risotto milanais
C'est assez rapide et bon !!!
Ingrédients: Pour 4 personnes
- 300 grammes de riz long
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 60 grammes de parmesan râpé
- sel, poivre
- 1 cube de bouillon.
Préparation:
1. Pelez et hachez finement l’oignon.
2. Dans une casserole, sur feu moyen, faites chauffer l’huile.
3. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir pendant 5 à 10min.
4. Pendant ce temps faire bouillir de l’eau, 2 fois le volume de riz et y mettre le cube de
bouillon.
5. Versez le riz dans la casserole; tournez-le avec une cuillère en bois pour qu’il soit bien imbibé de graisse.
6. Mouillez alors de bouillon, louchée par louchée.
7. Attendre à chaque fois que le riz est absorbé toute la louchée.
8. Faites çà pendant 20 minutes, jusqu’à ce que ce soit cuit.
9. Hors du feu, incorporez la moitié du parmesan et laissez reposer 5 min.
10. Servez le risotto accompagné du reste de fromage, en viande un cordon bleu simple rapide !!!
20 mars 2008
Gratin "PICARD"
Un petit gratin pour mon petit homme avec tout ce qu'il aime!
Bravo! Une réussite haut la main!
Ingrédients:
- 5 Pomme de terre
- 3 bifteck hachés
- 1 Oignon
- 2 tomates
- 1 Brique de crème allégé
- 70Gr de gruyère allégé
- 2CS de moutarde
- 1 Oeuf
- Sel, Poivre
- 1/2 verre d'eau
Dans un bol verser la crème, la moutarde, l'oeuf puis saler et poivrer. Mélanger et ajouter l'eau, mélanger de nouveau et réserver.
Éplucher les pomme de terre et couper en rondelles très fines, puis procéder de même avec l'oignon. Couper en petit morceaux les tomates et réserver. Dans un tuperware allant au micro onde mettre un fond d'eau et faire pré-cuire les pomme de terre 3 à 5 minutes à 900W.
Dans un plat à gratin à bord assez haut verser un filet d'huile d'olive au fond du plat puis disposer comme suit:
- Une couche de pomme de terre
- Une couche de viande haché
- Une couche de tomates
- Une couche d'oignon
Verser la moitié de la sauce et mettre 1/3 du gruyère.
Puis on recommence avec:
- Deux couches de pomme de terre
- Une couche de viande haché
- Une couche de tomates
- Une couche d'oignon
- Une couche de gruyère
- Une couche de pomme de terre.
Verser le reste de la sauce et le reste de gruyère, saler, poivrer. Enfourner à 200° pendant 45 minutes.
17 mars 2008
Blancs de poulets à la dijonaise
Pas très fan de moutarde je me suis dis tiens là ça vaut peut-être le coup!
Et oui c'était cro cro bon!
Ingrédients: Pour 4 personnes
- 4 blanc de poulets
- 1 brique de crème allégé
- 2 grosses cuillère à soupe de moutarde
- 1 filet d'huile d'olive
- sel, poivre
Mettre un filet d'huile d'olive dans une poële et faire chauffer! Couper les blancs en fine lamelle et jeter dans la poële. Faire dorer de chaque coté 3à 5 minutes!
Dans un bol verser la crème la moutarde, salez poivrer et mélanger avec une fourchette. Verser sur les blancs et laisser cuire encore 2 minutes! Servez avec des légumes à votre convenance.
07 mars 2008
Salade Chiken
"Léger le soir" facile à dire moins à faire!
Alors vite fait bien fait cette petite salade avecce qu'on a!
Quand on a un jardin et un homme fan de jardinage c'est encore meilleur!
La quasi intégralité de nos légumes viennent de notre bonne terre de mailly!
Et c'est CRO bon!
Ingrédients:
- 1 échalotte
- 1 gousse d'ail
- 3 filets de poulets
- Salade de mâche
- huille d 'olive
- sel, poivre
Couper les filets de poulets en petits morceaux! Mettre un bon filet d'huile d'olive dans la poele et faire bien chauffer! Coupre très finement l'ail et l'échalotte! faire revenir l'échalotte dans la poële, dès que c'est coloré, jeter les morceaux de poulet à feu vif! Ajouter de suite l'ail! Faire revenir 4 minutes maxi en remuant bien! le poulet dois dorer, mais rester fondant!
Pour la mâche, assaisonner avec de l'huile d'olive, vinaigre balsamique et une pointe de citron à votre convenance. Servir le poulet sur la salade et c'est prêt!
Nb: On peut toujours rajouter des noix mais j'en avais pas sous la main!
10 février 2008
CROQUE BAGUETTE
Vite fait bien fait bien bon!
Ingrédients: Pour 2 personnes
- Quatre tranche de pain complet coupé
- 4 cuillère a café de crème fraiche allégé
- 1 tranche de jambon
- Gruyère rapé allégé
Préchauffer le four à 220°. Puis couper la tranche de jambon en Quatre et disposer sur les tranches de pain de mie! Etaler une cuillère à café de crème sur le jambon et parsemer de gruyèe.
Passer au four 10 minutes (nb: les 3 dernières sur position grill) C'est pret!
Servie avec une salade de mâche du jardin! Un régal et c'est léger!
