02 avril 2008
MES BAGUETTES
J'ai enfin réussi mes baguettes comme au boulanger!
Je n'aurais pas la prétention de vous donner la recette il y en a sur tous les blogs!
Mais je vais quand même vous donner
les conseils qui ont fait le petit plus!
1/ Bien laisser lever la pâte sous un film plastique dans une pièce à bonne température!
2/ Abaisser la pâte???? ben oui moi je savais pas en fait étaler la pâte au rouleau plusieurs fois avant de former les baguettes!
3/ Laisser encore reposer les baguettes 1h00 avant des les enfourner!
4/ Vaporiser de l'eau sur le pain! et fariner légèrement
5/ Remplir la lèche frite d'eau bouillante! ça Evite à la croûte du pain d'être trop épaisse et dur! mais le pain bien croustillant!
01 avril 2008
Brochette de Merlan Epicées WW
Ingrédients: Pour 4 personnes. 4,5 pts l'ensemble!
- 4 filets de merlan surgelés
- 1CS de mélange 4 épices
- 1CS de cumin en poudre
- 1 gros oignons
- 3 citrons
- 30g de beurre
- 250g de pâtes multicolores
- sel,poivre
1/ Préchauffer le four à 220°, couper le merlan en morceaux.
2/ Dans un plat creux, mélanger les 4 épices, le cumin, le sel et le poivre. Tourner les morceaux de merlan dans ce mélange. Laver les oignons et les citrons et les découper en quartier pour les citrons, en lamelle carrés pour l'oignon.
3/ Composer les brochettes en alternant le merlan avec les oignons et le citron. Placer les brochettes dans un plat à four!
4/ Faire fondre le beurre et parsemer les brochettes. Cuire 15 minutes au four en arrosant souvent avec le jus de cuisson.
5/ Pendant ce temps, faire cuire les pâtes. Presser le dernier citron sur les brochettes. Napper du jus de cuisson et servez!
