10 avril 2008
Bonbons "Michoco"
Petite tuerie de l'après midi!
Ingrédients:
- 1 boite de lait concentré nestlé (380G)
- 60g de beurre demi-sel
- 2CS de miel
- 2CS cacao amer
- 100g de chocolat noir
- 70g de chocolat au lait
- 30g de praliné 1848
Faire bouillir le lait, le beurre et le miel en remuant longtemps. Quand il devient blond foncé (l'opération peut être longue) verser dans un moule en silicone et laisser refroidir au frigo!
Lorsque la pâte a durcie et est malléables, huilez vos mains et former des petites boules! saupoudrez de cacao! Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro onde en plusieurs fois et tremper les boules une à une dans le chocolat! les récupérer à l'aide d'une fourchette, et déposer sur une feuille de papier sulfurisé! (la feuille sera déposé sur une plaque pour pouvoir être transporté)
Je les dépose au fraiseur 1 bonne heure puis je les décolle facilement! server miam!
Les conserver au frigo!
09 avril 2008
Encore un TUPPERWARE !!!
Belle maman est venue la semaine dernière me garder mini puce pendant que j'allais au bois faire une sortie avec la classe de maxi poulette!
Et elle m'a ramené un moule tupperware j'étais une vrai petite folle, et doudou me dis :
"ho fait un gateau aux yaourth vite fait! pour voir la forme!"
Quel enfant celui là!
Et voilà le résultat il est trop beau ce gâteau et bien sûr toutjours aussi bon! Recette ici!
08 avril 2008
Pâte à crêpes
Les meilleurs crêpes du monde sont sans doute celles que nous mangions chez mes grands parents!
Ma grand-mère prenait le temps pour faire sa pâte! Et le résultats était à la hauteur du temps passé! Alors plutôt que de faire une pâte "vitefait", prenons le temps comme nous savons le faire pour d'autres plats qui eux le demande!
Ingrédients:
- 400g de farine
- 1 pincée de sel
- 1cc de levure
- 33cl de bière
- 5 oeufs
- 80g de sucre
- 400ml de lait
- 20g de beurre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2CS de rhum ambré
Tamiser la farine puis ajouter le sel, la levure,le sucre et le sucre vanillé. Mélanger et incorporer les oeufs et la bière, mélanger à nouveau jusqu'à obtention d'une pâte lisse épaisse et sans grumeau!
Faire fondre le beurre et incorporé à la préparation! Ajouter le lait au fur et à mesure puis terminer par le rhum! Déposer un torchon sur le plat et laisser reposer 1h00!
Faire cuire les crêpes dans un poele avec un peu d'huile (A l'aide d'un sopalin j'essuie la poele avant de faire cuire! et je n'en rajoute que toutes les 3 crêpes!
07 avril 2008
Osso buco WW
Ingérédients: Pour 4 personnes 3PTS
- 4 tranches de 120g de jarret de veau
- 20g de farine
- 4cc d'huile d'olive
- 2 gros oignons
- 4 carottes
- 1cc de jus de citron
- 1 gousse d'ail
- 1CS de persil haché
- 3cc de margarine
- Sel, poivre
Faire chauffer l'huile dans une cocotte. Fariner la viande et la mettre à dorer en la remuant. Saupoudrer de sel et de poivre. Ajouter les carottes coupées en rondelles et les oignons hachés. Remuer puis ajouter 10cl d'eau, baisser le feu couvrir et laisser mijoter pendant une heure. Lier la sauce avec la margarine, ajouter l'ail le citron, le persil et laisser mijoter 15 minutes. Servir avec des pommes de terres au four!
Bâtonnets légers Parmesan/Cayenne
Voilà mon homme ayant vu les originaux d'Eryn
et amateur d'épices, je lui ai fait son petit plaisir!
C'était super super bon! Soufflés, léger, épicé mais pas trop!
C'est économique, rapide prêt en 15min cuisson comprise!
Ils se conservent super bien dans une boite métallique!
La recette est ici, elle vient du Blog d'Eryn!
06 avril 2008
TAGUE HOU là là!
Me voilà tagué alors on y va!
Les règles sont les suivantes:
1- Dévoiler et mettre le lien de la personne qui vous a tagué.
2- Mettre le règlement.
3 - Avouer 6 défauts.
4 - Taguer 6 autres personnes et mettre leur lien.
5 - Les avertir sur leur blog.
1/ C'est justine qui m'a tagué!
2/ Il est juste au dessus
3/ Je suis jalouse, colérique, râleuse, gourmande, je suis parfois mauvaise perdante mais je me soigne, et impulsive!
4/ alors c'est parti pour:
Thierry (Il est trop fort! allez voir son blog et son site)
Je ne les ai pas choisi au hasard ils sont tous très variés! Vous trouverez automatiquement votre bonheur!
5/ le pire c'est que j'allais oublié de les avertir! lol!
05 avril 2008
Sauté de KNAKI aux PENNES
Maman vient manger demain alors je m'attelle à lui faire quelque chose de sympa,
donc aujourd'hui je vous met un ti-truc rapido sympathique!
Ce plat comporte plusieurs avantage:
- Il est super rapide à préparer!
- Ce plat peut se faire pour beaucoup de monde!
- Il est économique
- Il est super bon
- Et enfin ça nous change un peu des classiques carbo ou bolo qu'on peut servir!
Ingrédients: Pour 4 personnes
- 350g de pennes
- 1 boite de sauce tomate
- 2 beaux oignons
- 12 Knakis
- Du vinaigre
- Une noisette de beurre!
Faire revenir les oignons coupés finement dans un peu de matière grasse, une fois dorée, les déglacés au vinaigre. Jeter les saucisses coupés en petits morceaux et laisser revenir!
Pendant ce temps faites cuire les pâtes.
Ajouter la sauce tomates à la préparation de viande. Mélanger laisser cuire 5 minutes et servir avec les pâtes. C'est prêt!!!!!!!!!!!!!
04 avril 2008
MUFFIN / Mignardises OREO/Chocobons
J'adore les OREO, mais siiiiii, ces petits biscuits à la couleur étrangement noir! Au goût de cacao avec en son centre une crème vanillé! Hummmmmmmmm!!!!!!!!!
Et voilà je me suis dis qu'après tout on pouvais peut être en faire autre chose!
Et Morgane qui me dis ben des muffins! Ha oui! Et elle me sort une petite poignée de chocobon en me disant: "ben ça aussi on peut les mettre peut être?"
Heuuuuuu oui! bon et bien on va les mettre!
Ingrédients: Pour 7 muffins et 8 mignardises!
- 125g de beurre
- 90g de sucre en poudre
- 175g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 2 oeufs
- 1cc de gousse de vanille sucré en poudre
- 8 oréos
- 7 chocobons
- 5CS de lait
Préchauffer le four à 180°. Ouvrir les oréos gratter la crème et réserver. Mettre les croûtes dans un sachet congélation, vider l'air, fermer et écraser les gâteaux à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Mélanger ensemble tout les ingrédients sauf le lait, les chocobons et les miettes de gâteau.
Le mélange est un peu épais. Qu'à cela ne tienne; faire fondre les chocobons avec le lait au micro onde. Puis ajouter à la préparation, mélanger et ajouter les croûtes d'oréo émiettées. Verser la pâte dans un moule à muffin et moule à mini tarte. Faire cuire 17 minutes pour les mignardises et 22mn pour les muffins!
Attendre qu'ils soient bien refroidis pour démouler sinon ils risquent de se démonter. Les conserver dans une boite hermétique (plastique)!
03 avril 2008
ANNIVERSAIRE 1000 Visites en 2 mois
Comme l'indique le titre
J'ai ouvert mon blog il y a deux mois aujourd'hui!
Voilà pourquoi j'ai voulu réalisé des petits macarons peut être!
Deux mois de bonheurs et 1000 visites, ben oui on fait un peu sa crâneuse devant les copines quand on dis ça!
J'ai découvert de nouvelles techniques, et aussi que j'étais pas si nul que ça! En fait GUSTO (dessin animé "RATATOUILLE") avait raison "TOUT LE MONDE PEUT CUISINER"
Et ça devient une drogue! On peut plus s'en passer vite vite un nouveau ti truc pour mettre sur mon blog!
-Et mon zome qui me dis: "alors on ne remangera plus jamais la même chose!"
-Ben non je dois innover moi maintenant!"
Sans compter sur de jolies rencontres que l'on peut faire avec des talents culinaires à nous couper le souffle, mais pas l'envie de cuisiner. Est bonne cuisinière qui veut, mais n'est pas pro qui le désir! On voit l'évolution de certains blogs qui au fur et à mesure du temps s'affirme et deviennent très grand!
Tout ça je le dois en partie à ma maman, ben oui c'est elle qui m'a fait à manger de bonnes choses quand j'étais petite! Et aussi ma grand mère, d'ailleurs je désespère elle nous a quitté en emportant sa recette de mousse au chocolat (la meilleur au monde) et je n'arrive pas à la refaire!
Mais aussi un grand merci à Natacha www.mercredirose.canalblog.com qui ma donné cette envie folle de démarrer une telle aventure!
MACARONS CHOCOLAT
Plus je cuisine plus j'aime ça!
J'ai tellement de bavardage en tête aujourd'hui!
J'avais en tête plusieurs recettes jamais faite, oui oui jamais faite! Ben y a un début à tout!
Le premier était de faire des baguettes à la main FAIT
Le second des macarons FAIT ce jour
Le troisième un roulé à la fraise à faire
Et le dernier des pains au chocolat à faire
Et oui et là les copines se disent: "ben j'ai pas vu les macarons".
Et bien non car ils viennent d'être mis en boîte à l'instant!
D'ailleurs j'aurais plusieurs choses à dire concernant les macarons:
Surtout à celle qui ont peur et ne sont pas expérimentée du tout comme moi! Et bien c'est "finger in the noise" à faire (les doigts dans le nez). Pardon pour les pro de la "maryse", de la "douille" et du "macaronage" ou encore du "croûtage" mais je n'ai eu besoin d'aucun d'eux! De toute façon je n'avait pas le matériel! lol!
Donc à celle et ceux qui pense qu'il est impossible de réussir, aux pros du macarons qui nous diront "ho là c'est impossible sans douille"....hum! hum! HA si! Si vous voulez vous lancez dans le commerce de macarons une douille les rendra bien plus jolie avec le dessus bien lisse. Quoi qu'il en soit je ne suis pas contre la douille puisqu'elle est N°2 sur ma liste d'achats à faire de toute urgence.
Je vais ainsi vous recopier la recette originale de Lenôtre avec mes applications personnelles!
Ingrédients:
Pour les macarons (40 unités soit 20 macarons garnis)
80g de blanc d'oeufs (j'utilise des oeufs de ferme)
200g de sucre glace
20g de sucre semoule
100g de poudre d'amande
10g de chocolat type "vanhoute"
1/ Mixer longuement au robot mini mixeur à bébé, et la poudre d'amande afin d'obtenir un mélange très fin. Tamiser la préparation obtenue J'ai mélangé vivement avec mon fouet mais pour éviter que des granules apparaissent sur les coques.
2/ Fouetter les blancs en neiges. Dès qu'ils sont mousseux, incorporer 1 cac de sucre semoule et battre à vitesse moyenne. Quand les marques du fouet commencent à se dessiner, ajouter encore une cc de sucre. Augmenter la vitesse et verser le reste du sucre jusqu'à ce que les blancs soit brillant et très ferme. Je pense que c'est la clef de la réussite plus les blanc sont ferme plus les macarons une fois le mélange d'amande incorporé se tiendrons sans couler.
3/ Sur les blancs verser la préparation aux amandes et le cacao. Macaronner mélanger délicatement à l'aide d'une maryse cuillère en bois du centre vers les bords en soulevant bien la masse à chaque fois et en faisant tourner le récipient sur lui même. L'ensemble doit être homogène.
4/ Mettre la préparation dans une poche à douille, Retroussez vos manche et prendre une petite cuillère, Recouvrir la plaque du four (froide) de papier sulfurisé. Tenir la poche légèrement inclinée, la douille très proche de la plaque, dresser les macarons (grosseur d'une noix) dessus en quinconce (escpacé d'environ 4/5cm pour avoir la place de gonfler un peu) Prendre une cuillère à café du mélange et déposer sur la plaque, le manche de la cuillère à 90° par rapport à la plaque. Puis avec le dos de la cuillère faire des petits tourbillons en appuyant à peine sur la pâte (pour lui donner une forme ronde sans l'écraser).
5/ Cuire 13-14 minutes dans un four à chaleur tournante préchauffé à 160°. Laisser refroidir 2 min après la sortie du four avant de les décoller.
Conseil: Laisser refroidir la plaque entre deux fournées sinon les macarons vont cuire trop vite et le dessus sera tut craqué!
Pour la ganache
- 100g de chocolat noir
- 60g de crème liquide
- 15g de beurre ramolli (pommade)
- 1Cs d'arôme Vanille (facultatif)
Concasser le chocolat au couteau Broyer le chocolat au mixeur, faire chauffer la crème et verser sur le chocolat, attendre 30s. Fouetter la crème est lisse et brillante. Ajouter l'arôme et le beurre et fouetter à nouveau quelques minutes. La crème augmente de volume devient brillante et onctueuse. Dresser aussitôt!
Conseil: Déposer une cuillère à verrine de préparation au centre d'un macaron avec l'autre écraser légèrement jusqu'à ce que la ganache soit à 2mm du bord! Laisser reposer les macarons 10minutes le temps que la ganache prenne bien! Déguster! s'il en reste les conserver dans une boite métallique!
Après cette merveilleuse première réussite pour moi il me reste une question, que vais-je faire de ma ganache en trop??????
