02 avril 2008
MES BAGUETTES
J'ai enfin réussi mes baguettes comme au boulanger!
Je n'aurais pas la prétention de vous donner la recette il y en a sur tous les blogs!
Mais je vais quand même vous donner
les conseils qui ont fait le petit plus!
1/ Bien laisser lever la pâte sous un film plastique dans une pièce à bonne température!
2/ Abaisser la pâte???? ben oui moi je savais pas en fait étaler la pâte au rouleau plusieurs fois avant de former les baguettes!
3/ Laisser encore reposer les baguettes 1h00 avant des les enfourner!
4/ Vaporiser de l'eau sur le pain! et fariner légèrement
5/ Remplir la lèche frite d'eau bouillante! ça Evite à la croûte du pain d'être trop épaisse et dur! mais le pain bien croustillant!
