16 mars 2008
Moelleux aux pommes
Ha! les "pommes" j'adore ca!
Alors j'essaie pleins de gateaux jusqu'à trouver celui ...
pour qui je serais prête à oublier tous les autres!
Celui ci est très moelleux, très bon!
Il n'a pas la palme d'or je cherche encore!
Mais sincèrement il est vraiment très bon et très moelleux!
- Pour 6 personnes:
200 g de farine - 100gr de maïzena
- 130 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre
- 3 Pommes canada gris
- 1 sachet de levure
- 2 sachet de sucre vanillé
- 1 dl de lait
- 4 oeufs
- Beurre et farine pour le moule (diam 26 cm)
Beurrez le moule à gâteau , puis saupoudrez de farine, préchauffez le four à 180°. Ou opter pour un moule en silicone! Cassez les oeufs dans un saladier. Ajoutez le sucre, le sucre vanillé et une pincée de sel. Battre au fouet électrique pour obtenir un mélange bien mousseux et blanchi. J'ai attendu que le mélange s'épaississe un peu comme quand on fait des blancs en neige et que ca commence à prendre.
Mélangez la farine et la levure, versez-les en pluie fine, très progressivement, sur la préparation aux oeufs avec une cuillère en bois jusqu'à obtention d'une crème lisse et sans grumeaux.
Dans une casserole chauffer doucement le lait et le beurre coupé en morceaux. Verser sur le mélange en remuant. Pelez les pommes et coupez-les en 4, épépinez-les et couper les quartiers en tranches très fines.
Mélangez tout doucement les lamelles de pommes à la crème afin de ne pas les casser.
Transvasez la pâte dans le moule. Lissez la surface avec la spatule et enfournez 35 mn environ.
Le gâteau doit être bien doré, si vous enfoncez la lame d'un couteau à l'intérieur, elle doit ressortir propre. Sortez le gâteau du four, puis laissez le bien refroidir avant de le démouler.
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