Parole de Gourmande

09 février 2008

CREME VANILLE EXPRESS

Pour 3 personnes ( petites verrines ou petits pots ) :

- 25 cl de lait ( écrémé possible )
- 40 g de sucre
- 2 càs de maïzena
- 1 cc de jus de citron
- 1 càs de vanille arome

Déco : pastille de chocolat noir à 70%

1/  Dans une casserole, verser le sucre, la maïzena. Bien mélanger. Creuser un puit, ajouter le lait progressivement au centre, en délayant à la fourchette. Ajouter le jus de citron et la vanille. Porter à ébullition en remuant, laisser ensuite frémir encore une ou deux minutes, sans cesser de remuer ( afin que ça n'attache pas ).

2/ Verser dans des petits pots ou petites verrines, laisser refroidir à T°C ambiante puis réfrigérer jusqu'au moment de servir. Ajouter alors la pastille et servez.

07 février 2008

SPAGHETTI BOLOGNAISE

Bon d'accord, c'est simple rapide et c'est bon!

Mais on peut toujours améliorer!

     Ingrédients:  Pour 4 personnes

•      - 500g de spagetti
•      - 500g de viande haché
•      - 1 gros pot de sauce bolognaise
•      - 1 gros oignon
•      - Laurier, basilic, origan
•      - Sel, poivre
•      - 2 tomates
•      - 1 CS Huile (Olive ou arcahide)

•      - Vinaigre

    

     Faire Cuire les pates dans un grand volume d'eau salé auquel on aura ajouté une cuillère d'huile olive ou d'arachide! Couper l'oignon en morceaux et le faire roussir dans une poele avec un peu matière grasse! Puis déglacé au vinaigre. C'est fait? Réserver.

     Dans une poele faite revenir la viande dans un peu de matière grasse! pitié faite chauffé avant, y a rien de pire que de la viande haché blanchâtre, elle est fade au gout! Ajouter les oignons, les tomates (pelé au préalable), la laurier, le basilic et l'origan. Saler, poivrer et faire mijoter 5 minutes.

     Ensuite ajouter le pot de sauce bolognaise mais provencale c'est bon aussi! faire cuire 10 bonne minutes!Les pates sont cuites ajouterles à la sauce et mélanger. Laisser encore cuire 2 minutes en mélangeant!

Servez, régalez vous et vous verrez elle on un petit tuc en plus que la normal, DU GOUT !!!!!!!!!!

Astuce: Nos grands mères disait toujours: "c'est meilleur réchauffé" et ho là là qu'elle avait raison!!!!!!

05 février 2008

SPRAY QUELLE MERVEILLE

Alors voici l'histoire toute bête d'un assaisonnement! J'allais voir mon Frangin dans le sud quand à table je vois deux bouteilles ou il était écrit huile/vinaigre! Rien d'exceptionnel vous allez me dire!

Mais là je vois deux bouteilles de spray???????????? Quelques jours plus tard nous allons chez nat www.mercredirose.canalblog.com et elle aussi avait ces fameux spray!

S'en suit un périple effréné en rentrant chez moi, j'ai fait toute les boutiques et pas de spray! je me suis résolu à l'idée que c'était un produit typique du sud. Alors INTERNENETTE !!!!!!!!!!!!!!!!

                

            ET voilà! c'est un peu chère à l'achat,

                    Mais économique au final,

                    Et hyper diététiques !

                    ESSAYEZ on ne peut plus s'en passer!

                    Encore un atout et pas des moindres

                    C'est rechargeable!

SALADE DE RIZ AU THON

Ce soir les placards sont vide! Donc recette d'été! lol

Ingrédients:  Pour 4 personnes

•      - 250G de riz basmati
•      - 4 oeufs
•      - 1 boite 400G de thon
•      - 2 belles tomates grappes
•      - Sel poivre
•      - Huile d'olive et vinaigre
•      - Ail en poudre

Faire cuire le riz et les oeufs durs. Faire refroidir le riz en passant de l'eau froide dessus. mettre dans un plat ajouter les oeufs coupé en morceaux, les tomates coupés en petit dés et le thon émietté! Assaisonner avec l'ail, sel, poivre huile vinaigre à votre convenance!

                                    C'est prêt c'est fraid et

                C'est bon même l'hiver!

             Et les petits en rafole

                 Regardez plutot!

04 février 2008

CROUSTI THON

PETITE DEJA J ADORAIS FAIRE A MANGER

ET J AI REPRIS CETTE RECETTE D UNE COUSINE;

DEPUIS CE JOUR LES GENS NE CESSENT DE ME DEMANDER D EN FAIRE

Ingrédients: Pour 6 personnes

• - Une grosse boite de thon

• - Un pot moyen de creme fraiche epaisse

• - 100g de gruyère rapé

• - Sel, poivre

• - Pain de mie

Emietter le thon avec une fourchette, y ajouter la creme le gruyère sel, poivre! Bien mélanger le tout. Etaler sur des tranches de pain de mie coupé en deux dans la diagonale. Passer au four à 220° (préalablement chauffé) pendant 12 à 15 minutes!

Avec mon homme on se fait ca aussi le soir avec une salade c'est miam!

RAVIOLE AU FROMAGE Hummmm

Ingrédients pour 2:

• -Ravioli frais aux quatres fromage de chez lustucru
• - 1/2 briquette de crème fraiche semi épaisse
• - 30g de beurre
• - 1 jaunde d'oeuf
• - sel, poivre

         Faire cuire les pates 6 minutes dans de l'eau salée portée à ébulition! Ensuite passer les pates! dans la casserole faire fondre le beurre, presque roux. Ajouter la crème en mélangeant bien. Saler, poivrer!

Hors du feu ajouter le jaune d'oeuf en fouetant bien la préparation! ajouter les pates mélanger! miam!

Nb: pour les gros apétits vous pouvez ajouter des lardons cuits, ou des dés de jambon!

03 février 2008

POULET CARAMELISE

Pour 2 personnes

- 2 escalopes poulet
- 1 oignon
- 1 échalote
- 1 gousse ail
- 2 cs miel
- sauce soja

Faire revenir les blancs de poulet (entiers ou en dés). Les ôter de la poêle et mettre les oignon+échalote+ail émincé et faire colorer.
Rajouter le poulet, puis le miel et arroser de sauce soja. Faire cuire encore 5 à 10 mins pour bien caraméliser la viande.

SOUFFLE AU FROMAGE

Pour 2/3 pers.

- 30 g de beurre
- 30 g de farine
- 20 cl de lait
- 60 g de gruyère râpé allégé
- 2 oeufs ( blancs et jaunes séparés )
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel, poivre

1/ Faire fondre à feu doux, dans une casserole, le beurre et y ajouter la farine, en ne cessant pas de tourner. Incorporer petit à petit le lait. Retirer du feu et ajouter un à un les jaunes d'oeufs, puis le gruyère râpé, le poivre, la muscade et un peu de sel. Incorporer les blancs battus en neige très ferme.

2/ Verser dans un moule beurré à bords hauts et faire cuire environ 20 min à four moyen ( 180°C ).

NE PAS OUVRIR LA PORTE DU FOUR EN COURS DE CUISSON SINON LE SOUFFLE RETOMBE  ...

Astuce: si comme moi vous vous rendez compte que vous n'avez pas de plat à souffler, prenez une casserole avec le manche amovible! lol!

BOUCHEES DE PRALINOISE AU COEUR CROUSTI FONDANT

Pour 10 petites bouchées ( moules à mini muffins ) :

          - 200 g de pralinoise
          - 2 oeufs
          - 60 g de farine
          - 10 càc de pralin

1/ Préchauffer le four à 200°C. Casser la pralinoise en morceaux et la faire fondre ( bain-marie ou micro-ondes ). Bien remuer afin qu'elle soit lisse.

2/ Battre les oeufs au fouet éléctrique, y verser la pralinoise fondue, rebattre, ajouter la farine et fouetter de nouveau jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

3/ Verser dans des mini moules à muffins beurrés et farinés pour moitié, y mettre 1 petite càc de pralin dans chaque, le plus au centre possible, et recouvrir de pâte. Enfourner pour 8 minutes à 200°C.

Une véritable tuerie comme disent les copines!

TARTE AUX POIREAUX

Ingrédients:

• 1 pate à tarte
• 3 beaux poireaux
• 4 oeufs
• 1 briquette de creme allégée
• 200g de lardons
• 2 beaux oignons
• vinaigre
• sel, poivre
• 60g de gruyère rapé allégé

Faire revenir les poireaux dans une poele avec de l'huile d'olive, casser les oeufs dans un saladier battre en y ajoutant la creme, le gruyère, le sel et le poivre. Une fois les poireux cuits réserver et laisser refroidir dans une assiette. Faire revenir les lardons 4 minutes à feu assez fort! Puis réserver. Faire roussir les oignons et déglacer au vinaigre. Incorporer les poireux, les lardons et les oignons à la préparation.

Mélanger et verser le tout sur la pate à tarte préalablement piqué avec une fourchette! étaler et replier les bords de la pate sur la tarte. Faire cuire dans un four préalablement chauffé à 200° pendant 20 à 25 minutes!

SUCCES GARANTIE !