03 février 2008
POULET CARAMELISE
Pour 2 personnes
- 2 escalopes poulet
- 1 oignon
- 1 échalote
- 1 gousse ail
- 2 cs miel
- sauce soja
Faire revenir les blancs de poulet (entiers ou en dés). Les ôter de la poêle et mettre les oignon+échalote+ail émincé et faire colorer.
Rajouter le poulet, puis le miel et arroser de sauce soja. Faire cuire encore 5 à 10 mins pour bien caraméliser la viande.
SOUFFLE AU FROMAGE
Pour 2/3 pers.
- 30 g de beurre
- 30 g de farine
- 20 cl de lait
- 60 g de gruyère râpé allégé
- 2 oeufs ( blancs et jaunes séparés )
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel, poivre
1/ Faire fondre à feu doux, dans une casserole, le beurre et y ajouter la farine, en ne cessant pas de tourner. Incorporer petit à petit le lait. Retirer du feu et ajouter un à un les jaunes d'oeufs, puis le gruyère râpé, le poivre, la muscade et un peu de sel. Incorporer les blancs battus en neige très ferme.
2/ Verser dans un moule beurré à bords hauts et faire cuire environ 20 min à four moyen ( 180°C ).
NE PAS OUVRIR LA PORTE DU FOUR EN COURS DE CUISSON SINON LE SOUFFLE RETOMBE ...
Astuce: si comme moi vous vous rendez compte que vous n'avez pas de plat à souffler, prenez une casserole avec le manche amovible! lol!
BOUCHEES DE PRALINOISE AU COEUR CROUSTI FONDANT
Pour 10 petites bouchées ( moules à mini muffins ) :
- 200 g de pralinoise
- 2 oeufs
- 60 g de farine
- 10 càc de pralin
1/ Préchauffer le four à 200°C. Casser la pralinoise en morceaux et la faire fondre ( bain-marie ou micro-ondes ). Bien remuer afin qu'elle soit lisse.
2/ Battre les oeufs au fouet éléctrique, y verser la pralinoise fondue, rebattre, ajouter la farine et fouetter de nouveau jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
3/ Verser dans des mini moules à muffins beurrés et farinés pour moitié, y mettre 1 petite càc de pralin dans chaque, le plus au centre possible, et recouvrir de pâte. Enfourner pour 8 minutes à 200°C.
Une véritable tuerie comme disent les copines!
TARTE AUX POIREAUX
Ingrédients:
- 1 pate à tarte
- 3 beaux poireaux
- 4 oeufs
- 1 briquette de creme allégée
- 200g de lardons
- 2 beaux oignons
- vinaigre
- sel, poivre
- 60g de gruyère rapé allégé
Faire revenir les poireaux dans une poele avec de l'huile d'olive, casser les oeufs dans un saladier battre en y ajoutant la creme, le gruyère, le sel et le poivre. Une fois les poireux cuits réserver et laisser refroidir dans une assiette. Faire revenir les lardons 4 minutes à feu assez fort! Puis réserver. Faire roussir les oignons et déglacer au vinaigre. Incorporer les poireux, les lardons et les oignons à la préparation.
Mélanger et verser le tout sur la pate à tarte préalablement piqué avec une fourchette! étaler et replier les bords de la pate sur la tarte. Faire cuire dans un four préalablement chauffé à 200° pendant 20 à 25 minutes!
SUCCES GARANTIE !
OEUFS COCOTTE
Ingrédients: Pour 1 personne
- - 2 oeufs
- - 4cc creme fraiche allégée
- - 15 g de gruyere allégée
- - 2 ramequins
Disposer un oeuf cru dans chaque ramequin ajouter la crème et le gruyère. Passer au four préalablement préchaufé à 200° pendant 15 minutes! Servir avec une petite salade, régaler vous!
Recette très simple, pas chèr, rapide, et que les enfants adorent aussi!
Saucisson des ardennes
Merci belle maman pour cette recette !
Ingrédients:
- - 30 Brossard
- - 1 mignonette de cacao
- - 100g d'amande en poudre
- - 100g de beurre fondu
- - 1/2 Mignonette d'eau
- - 1/2 de mingnonette de rhum
Mélanger tout les ingrédients et disposer sur un grand papier d'aluminuim, puis former un saucisson. Mettre un frigo une nuit entière ou au congélateur 4h! Enfin roulez dans du sucre glace server c'est pret!
DELICES DE L ECUREUIL
Ingrédients: Pour une quinzaine de gateau!
- 2 Blancs d'oeufs
- 40g d'amande en poudre ou hachés
- 50g de noisettes en poudres ou hachés
- 60 Gr de sucre Roux
Préchauffer le four à 180° 200°!
Battre les blancs en neige, y ajouter les amandes, les noisettes et le sucre! Disposer sur une feuille de cuisson et étaler! Cuire 15 minutes, sortie du four chaud decouper les gateaux et laisser refroidir!
Nb: les gateaux sont moues à la sortie du four les decouper de suite mais attendre quelques minutes pour les disposer dans une assiette, il vont ansi durcir un peu! C'est un régal au gouter!
CREUVETTES CREOLES
Ingrédients: POUR 2 Personnes
- 300g de creuvettes
- 1 citron
- 4 tomates
- 2 gousses d'ail
- 1 branche de ciboulette
- 1 gros oignon
- 1 cc Muscade en poudre
- Thym
- Crème fraiche allégé (1 brique)
- Sel et poivre
Décortiquer les creuvettes et réserver. Rincer les citrons raper la peau réserver, presser les citrons dans une tasse!Eplucher et emincer l'oignon! Epépiner les tomates et couper en dés.Eplucher et émincer les gousses d'ail. Emincer la ciboulette.
Dans une sauteuse faire blondir les oignons dans un filet d'huile d'olive ou beurre selon gout! Ensuite, ajouter les tomates, l'ail, la ciboulette, le thym, la cuillère de muscade, et les zest de citron! saler poivrer! Ajouter la crème fraiche.
Faire mijoter 15 minutes jusqu'à évaporation du jus de tomate. Ajouter les creuvettes et le jus de citron mélanger et cuire 5 minutes! c'est pret!
A servir avec une salade, un risotto ou du riz miam!
